Heller Geflügelfond (vegan)

[koch]

Heller Geflügelfond (vegan)

Menge: etwa 1 Liter

400 Gramm Gemüse für Suppe (wie zum Beispiel Möhren, Sellerie, Lauch)
150 Gramm Zwiebeln
1 1/2 Kilogramm like Chicken (von like meat)
1 Lorbeerblatt
100 Gramm Tomaten
10 Pfefferkörner
2 Zweige Thymian
3 Stiele glatte Petersilie

Das Gemüse für die Suppe putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und halbieren.

Das vegane like chicken, das Gemüse, die Zwiebeln, das Lorbeerblatt, die Tomaten, die Pfefferkörner, den Thymian und die Petersilie in einen Topf geben und mit 2,5 Liter eiskaltem Wasser bedecken.

Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze etwa 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis etwa 1 Liter Brühe übrig bleibt. Gelegentlich abschäumen.

Die Brühe durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb passieren und entfetten.

Das ist alles! Nun haben Sie eine leckere vegane Brühe, die Sie für verschiedene Gerichte verwenden können.